Livro: Ensaios sobre a Antropologia da alimentação: saberes, dinâmicas e patrimônios

Apresentamos aqui o resultado de reflexões de especialistas da Antropologia da alimentação ou de antropólogos que, de uma forma ou outra, abordam temáticas ligadas a formas de produção, de circulação de produtos, de práticas de consumo, de sociabilidade, de rituais ou de modos de interação social. O livro é resultado de pesquisas desenvolvidas por uma extensa rede de colaboradores provenientes de diferentes instituições nacionais (UFRN, IFRN, UnB, UFPE, UFPB, UFSB, UnB, UFPEL, UFMG) e internacionais, particularmente, das instituições francesas que desenvolvem pesquisa sobre Antropologia da alimentação (o Institut de Recherche pour le Développement – IRD, a Universidade de Toulouse Jean Jaurès e o Centre européen de sociologie et de science politique de la Sorbonne – CESSP).
In: Apresentação, p. 12

PDF livro Ensaios dos saberes