O queijo de coalho em Pernambuco Histórias e Memórias

Uma bela história sobre um dos mais conhecidos produtos do Agreste pernambucano: O Queijo de Coalho. Este livro traz, com riqueza de detalhes, tudo sobre esta iguaria, incluindo receitas elaboradas por renomados chefs. O livro “O Queijo de Coalho em Pernambuco: Histórias e Memórias” reúne temas como o surgimento do queijo na Capitania Pernambucana no século XVI, a proibição da criação de gado no litoral - que provoca a migração e a descoberta do interior do Estado e de outras regiões do Brasil -, a produção e evolução do produto, entrevistas com produtores tradicionais, além de receitas a base do queijo de coalho.

O livro está disponível gratuitamente no site oqueijodecoalhoempernambuco.com